Restaurant in de kijker: Breydel De Coninc
09 December 2021
In onze reeks 'Restaurant in de kijker' zakken we vandaag af naar de Breidelstraat in Brugge. Tussen de Burg en de Markt, in het toeristische hart van Brugge, bevindt zich Breydel De Coninc, het oudste mosselrestaurant van Brugge. Intussen serveert chef-kok Fernand Janssens veel meer dan alleen mosselen, zo ook onze Mérulawijn.
Mosselen en meer
Het verhaal van Breydel De Coninc begint in 1954, wanneer de grootmoeder van Fernand dit mosselrestaurant opricht. Nu, meer dan een halve eeuw later, komen de klanten niet alleen voor de mosselen, maar ook voor de kreeft, paling en grillbereidingen in de houtskooloven'.
Een zaak die pal in het toeristisch centrum van de stad ligt, lokt uiteraard veel toeristen. Maar 'de Janssens' zijn een oerbrugse familie en de huisbereide gerechten en uitgekiende menukaart weten dan ook de Bruggelingen te bekoren. Van traditionele handgemaakte garnaalkrokketten tot de moderne tapas en fingerfood: over alles op de menukaart is nagedacht.
Wijnkaart
Op de wijnkaart vindt je de klassieke Franse wijnen zoals een Sancerre en Pouilly-Fumé, die traditioneel heel goed samengaan bij kwalitatieve visgerechten. Maar door de jaren heen is Fernand internationaler gegaan met zijn wijnkaart.
En ook lokaler, want bovenaan de lijst witte wijnen prijkt de Mérula Johanniter. "Ik koos voor Mérula in de eerste plaats voor de smaak, die mij zeker kon bekoren. Maar ik heb ook het domein bezocht en na de uitleg van Marino was ik helemaal overtuigd" vertelt Fernand.
De frisse zuren van deze wijn gaan naadloos samen bij de lichte, verfijnende voorgerechten van Fernand. Denk maar aan de gebakken coquilles met crème van bloemkool en jus van garnalen. Of de tempura maki sushi, een huisgemaakte warme sushi in tempuradeeg waar Fernand ons van laat proeven. Om vingers en duimen bij af te likken! Ook bij de mosselen natuur gaat de Johanniter verrassend goed samen!
Ander nieuws
Belbul: Niet zomaar een bubbel, maar een Belgische belofte!
Bij Mérula geloven we in duurzaamheid, innovatie en het ontdekken van nieuwe smaken. Daarom zijn we trots op onze samenwerking met Belbul, een uniek en vooruitstrevend wijnproject van eigen bodem.
Lees meer
Mérula Rosé 2023 bekroond met Belgian Wine Award in Gault & Millau Wijngids
Sint-Kruis (Brugge), juni 2025 – Een bijzondere erkenning voor het Brugse wijnhuis Mérula: tijdens de voorstelling van de Gault & Millau Belgische Wijngids 2025 werd de Mérula Rosé 2023 bekroond met een prestigieuze Belgian Wine Award. De prijsuitreiking vond plaats op 2 juni in Brussel, in aanwezigheid van wijnbouwers, sommeliers en culinaire experts uit het hele land.
Lees meer

Zomeractie Mérula x De Lamme Goedzak– Ontdek ons wijndomein per boot vanuit Brugge
Sint-Kruis (Brugge), juli–augustus 2025 – Deze zomer beleef je Wijnhuis Mérula op een wel heel bijzondere manier. In samenwerking met De Lamme Goedzak bieden we een exclusief dagprogramma aan: een boottocht van Brugge naar ons wijndomein, gevolgd door een rondleiding, wijnproeverij én tijd om te genieten tussen de wijngaarden.
Lees meer
Restaurant Zevensterre opent de deuren op Domein De Blauwe Zaal
– Op het prachtige Domein De Blauwe Zaal, de thuisbasis van Wijnhuis Mérula, is sinds juni 2024 restaurant Zevensterre officieel geopend. Deze nieuwe culinaire hotspot ligt tussen Brugge en Damme, in het hart van het Brugse polderlandschap.
Lees meer
Restaurant in de kijker: Floris
In onze reeks 'restaurant in de kijker' gaan we vandaag op bezoek in restaurant Floris in Sint-Andries (Brugge), waar Chef Floris Panckoucke speciaal voor ons een heerlijk lokaal gerecht tevoorschijn tovert om onze Mérula te vergezellen.
Lees meer
Zilver voor onze Johanniter!
Onze Mérula Johanniter kreeg een score van 84 en haalde daarmee een zilveren medaille in de International PIWI Wine Award. We zijn bijzonder trots om als eerste West-Vlaamse wijngaard deze internationale erkenning te mogen krijgen!
De PIWI Award richt zich op wijnen die gemaakt zijn met schimmelresistente PIWI-rassen. De wedstrijd wordt georganiseerd door de Duitse PIWI International, een vereniging die zich inzet op onderzoek naar en promotie van deze rassen. Met de International PIWI Wine Award zetten ze de PIWI's elk jaar opnieuw in de kijker en bewijzen dat deze geweldige wijnen opleveren die in geen enkel opzicht onderdoen voor hun bekende voorouders.
Lees meer
Marino op Radio 2
In Heuvelland zit de druivenpluk er bijna op. Hier en daar nog een beetje. Dat is sowieso al een week of 2 later dan normaal. Door het slechte voorjaar en de kwakkelzomer. Maar bij Mérula moet het grootste deel nog geplukt worden. Marino legt op Radio 2 uit hoe dat komt!
Lees meer
Restaurant in de kijker: Kwizien Maldegem
In onze reeks 'Restaurant in de kijker' maken we vandaag kennis met Patrick Marreyt van Kwizien in Maldegem. Patrick staat al lang in het vak. Na 15 jaar De Roode Leeuw in Aardenburg te hebben uitgebaat, heeft hij intussen al 14 jaar een zaak in Maldegem, waarvan de laatste acht jaar in de verrassend verscholen hoeve langs de Brugsesteenweg.
Lees meer
Restaurant in de kijker: Schatteman
Nu we eindelijk terug op restaurant kunnen, gaan wij weer verder met onze reeks Restaurant in de kijker. Dit keer trokken we we naar restaurant Schatteman in Hertsberge, waar gastvrouw en sommelier Marieke ons ontving voor een gezellige babbel over wijn. En het bleef niet bij babbelen, want we lieten Marieke ook - in primeur - onze nieuwe Pinot Gris Barrique proeven.
Lees meer
Restaurant in de kijker: Den Heerd
In onze reeks 'restaurant in de kijker' gaan we vandaag op bezoek in restaurant Den Heerd in Brugge. Chef Jo Dezutter, die met zijn 30 jaar ervaring in de horeca de klappen van de zweep kent, ontvangt ons in zijn prachtige pand aan de Nieuwe Gentweg. Een pand met een geschiedenis, want vroeger heeft hier nog wijlen burgemeester Frank Van Acker gewoond.
Lees meer
Mérula als relatiegeschenk
Een fles wijn als relatiegeschenk, daarmee scoor je altijd. Maar waarom je klanten niet verrassen door te kiezen voor een wijn van eigen bodem?
Ontdek hier onze geschenkpakketten*!
Lees meer
Restaurant in de kijker: Lieven
Een lekker wijntje in combinatie met een lekker gerecht, zo maak je van een plus een drie. De lekkere wijn, daar zorgen wij met veel plezier voor. En de lekkere gerechtjes? Al een 20-tal toprestaurants hebben vandaag Mérula op de kaart staan. In onze reeks 'restaurant in de kijker' stellen we ze aan je voor. Vandaag: Lieven.
Lees meer
Restaurant in de kijker: Brasserie Fiston
Een lokale wijn komt het best tot zijn recht in combinatie met lokale gastronomie, vinden wij bij Mérula. Daarom laten we je graag kennismaken met de restaurants waar Mérula geschonken wordt. Vandaag zakken we af naar Varsenare, waar chef Pieter Seynaeve ons ontvangt in Brasserie Fiston. Hij serveert ons gebakken pladijs met risotto, asperges en verser erwtjes en schenkt daarbij een glas Mérula Wit.
Lees meer
Chef Yvo Degraeve (Grand Cru) kookt voor Mérula
Lokale gastronomie en lokale wijn. Dat dit een perfect huwelijk is, weet chef Yvo Degraeve van Brasserie Grand Cru al langer. In zijn restaurant staat Mérula al een tijdje op de kaart. Speciaal voor Mérula werkte Yvo twee heerlijke gerechtjes uit die perfect samengaan met onze wijn: Mechelse koekoek met gegrilde Mediterraanse groenten en tarbot dugléré.
Voor wie het water al in de mond komt: de receptjes vind je hieronder. Ben je zelf geen keukenprins(es)? Een bezoekjen Grand Cru is zeker de moeite waard. Daarnaast heeft Grand Cru ook een foodshop waar je deze gerechtjes - en tal van andere klassiekers - kunt bestellen om af te halen.
Smakelijk!
Lees meer
Mérula breidt uit in Brugge
Vandaag zijn we gestart met de aanplanting van een nieuwe wijngaard voor mousserende wijnen. Op de site van De Blauwe Zaal in Sint-Kruis (Brugge) worden circa 12.000 wijnstokken aangeplant. Met nu al ruim 5 hectare wijngaarden onderlijnt Mérula haar ambitie om de wijnbouw in de streek op de kaart te zetten.
Lees meer