Restaurant in de kijker: Schatteman

02 July 2021

Nu we eindelijk terug op restaurant kunnen, gaan wij weer verder met onze reeks Restaurant in de kijker. Dit keer trokken we we naar restaurant Schatteman in Hertsberge, waar gastvrouw en sommelier Marieke ons ontving voor een gezellige babbel over wijn. En het bleef niet bij babbelen, want we lieten Marieke ook - in primeur - onze nieuwe Pinot Gris Barrique proeven.

Te midden van het bos, ver weg van dagdagelijkse beslommeringen, serveert chef Gregory hier heerlijke gerechten, bereid met respect voor elk product en elk seizoen. Dagverse, natuurlijke ingrediënten van topkwaliteit zijn de basis van een eigenzinnige invulling van de klassieke keuken. Chef Gregory verrast keer op keer met creaties die uitblinken in smaak en verfijning.

En ook de wijnkaart van restaurant Schatteman mag er wezen. Wijn is een passie van Marieke, die in november nog verkozen werd tot 'Gastvrouw van het Jaar' door restaurantgids Gault&Millau. Van Australisch tot Belgisch, van klassiek tot modern: Marieke gidst je met veel kennis en kunde door het rijke en gevarieerde assortiment.

Ook Mérula prijkt op de wijnkaart. "Wij hebben zowel de Pinot Gris als de Johanniter op de kaart," vertelt Marieke. "Ik vind de Mérula-wijnen heel lekker, het zijn leuke, verrassende starters. We hebben Mérula in het verleden ook al verwerkt in de menu. Het is altijd heel leuk om dit te serveren: de klanten reageren enthousiast en verrast door de goede kwaliteit. Ook de prijs-kwaliteitverhouding zit goed, wat niet altijd evident is bij Belgische wijnen."

We lieten Marieke ook proeven van de nieuwe Pinot Gris Barrique, nieuw omdat die voor het eerst gedeeltelijk is opgevoed op eikenhouten vaten. Haar oordeel? "Ik vind de wijn echt lekker! Hij heeft een mooie 'fraîcheur', maar ook een bepaalde ronding. Hij blijft mooi hangen in de mond."

Tot slot vragen we Marieke nog met welk gerechtje van de menu ze de wijn zou combineren. "Momenteel zit in onze menu een gerechtje zeebaars, mango, groene tomaten en koolrabi, afgewerkt met een botersaus met gefermenteerde pepers en citrus. Daar past deze Pinot Gris hier heel mooi bij. Deze wijn creëert volume bij het gerecht. Er zitten ook wat zuren in die het gerecht zullen verlichten."

Meer weten over Restaurant Schatteman?

www.restaurantschatteman.be

Ander nieuws

Restaurant in de kijker: Kwizien Maldegem

In onze reeks 'Restaurant in de kijker' maken we vandaag kennis met Patrick Marreyt van Kwizien in Maldegem. Patrick staat al lang in het vak. Na 15 jaar De Roode Leeuw in Aardenburg te hebben uitgebaat, heeft hij intussen al 14 jaar een zaak in Maldegem, waarvan de laatste acht jaar in de verrassend verscholen hoeve langs de Brugsesteenweg.

Lees meer
2 1632387951

Picknick in de wijngaard

Een picknick met lokale producten en een fietstocht langs groene wegen en verschillende Oostkampse hoeves. Klinkt leuk, niet? Het is een initiatief van de gemeente Oostkamp waar wij graag aan meewerken: net als vorig jaar kun je deze zomer picknicken in onze wijngaard! 

Lees meer
knipsel

Vaderdag!

Kan je papa ook maar moeilijk kiezen tussen bier en wijn? Hoeft niet! Wijndomein Mérula en Brouwerij Stokhove slaan de handen in elkaar voor dit lekkere Oostkampse geschenkenpakket!

Het pakket bevat:

  • een fles Mérula Wit
  • een fles Waardamse Tripel
  • een mooie geschenkverpakking 

Meer info en bestellen via onze webshop!

Lees meer
4

Mérula breidt uit

De avonden worden langer, de temperaturen klimmen langzaam omhoog en binnenkort kunnen we - hopelijk - terug een terrasje doen. De lente is overduidelijk terug in het land: hét uitgelezen moment om een nieuwe wijn te lanceren. Met veel trots stellen wij onze nieuwste telg voor: de Mérula Rosé!

En wij hebben nog meer nieuws, want vanaf vandaag staat onze vernieuwde webshop online, is de Mérula Wit terug beschikbaar, én kondigen we de uitbreiding van de wijngaard met 3 hectare aan.

Lees meer
untitled design

Sold out!

De voorbije maanden hebben steeds meer mensen Mérula leren kennen én appreciëren en daar zijn wij ongelooflijk dankbaar voor. Spijtig genoeg wil dit wel zeggen dat we enkele maanden jullie niet kunnen bevoorraden van jullie favoriete Belgische wijn, want onze voorraad van 2019 is volledig uitverkocht. Vanmorgen ging de laatste fles de deur uit. 

Intussen zitten wij niet stil. We werken volop verder aan de oogst van 2020 zodat we tegen mei 2021 onze voorraad terug kunnen aanvullen. Hou zeker onze Facebookpagina in de gaten om op de hoogte te blijven, of schrijf je in op onze nieuwsbrief (dit kan door onderaan de website je e-mailadres in te vullen). 

*** Tot dan is onze wijnwinkel gesloten. ***

Tot binnenkort!

Lees meer
sold out

Primeur: Mérula brengt mousserende wijn op de markt

Bij Mérula klinken we dit eindejaar niet alleen in eigen bubbel, maar ook met eigen bubbels. Want vandaag lanceren wij onze eerste schuimwijn: Mérula Brut. 

Lees meer
untitled design 2

Restaurant in de kijker: Den Heerd

In onze reeks 'restaurant in de kijker' gaan we vandaag op bezoek in restaurant Den Heerd in Brugge. Chef Jo Dezutter, die met zijn 30 jaar ervaring in de horeca de klappen van de zweep kent, ontvangt ons in zijn prachtige pand aan de Nieuwe Gentweg. Een pand met een geschiedenis, want vroeger heeft hier nog wijlen burgemeester Frank Van Acker gewoond.

Lees meer
20201211 110433

Geschenkpakketten

Nog op zoek naar cadeaus voor onder de kerstboom?
Ontdek onze geschenkpakketjes!

  • Standaardpakket
    fles Mérula Wit in een mooie geschenkverpakking
    € 17,95 
     
  • Ontdekpakket
    Fles Mérula Wit, Auxerrois en Pinot gris
    Mérula kurkentrekker
    Stijlvolle geschenkverpakking 
    € 48,95

Te verkrijgen in onze wijnwinkel (open op zondagochtend van 10u30 tot 12u30) of via verkoop@merulawines.com. Of stel je eigen geschenkpakket samen via onze webshop.

Prijzen incl. btw. 

Lees meer
foto lynn vanaudenaerde 1

Mérula als relatiegeschenk

Een fles wijn als relatiegeschenk, daarmee scoor je altijd. Maar waarom je klanten niet verrassen door te kiezen voor een wijn van eigen bodem?

Ontdek hier onze geschenkpakketten*!

Lees meer
26208 merula wines packaging 02

Restaurant in de kijker: Lieven

Een lekker wijntje in combinatie met een lekker gerecht, zo maak je van een plus een drie. De lekkere wijn, daar zorgen wij met veel plezier voor. En de lekkere gerechtjes? Al een 20-tal toprestaurants hebben vandaag Mérula op de kaart staan. In onze reeks 'restaurant in de kijker' stellen we ze aan je voor. Vandaag: Lieven.

Lees meer
untitled design 1 1602054674

Mérula in het journaal

Op 5 oktober kregen we een filmploeg van VRT-journaal op bezoek in onze wijngaard. Ze maakten een reportage over Belgische wijnbouw, want het gaat goed met de wijnbouw in ons land. De wijngaarden worden steeds groter: ook Mérula plantte in 2020 3,5 hectare extra aan. Maar met de bekendheid van onze wijnen kan het nog beter. Daarom gaat de Vlaamse regering via een projectsubsidie de wijnsector stimuleren om zich verder te ontwikkelen en te organiseren.

Heb je de reportage gemist? Via deze link kan je het opnieuw bekijken. 

Lees meer
whatsapp image 2020 10 05 at 18.16.01 2 .jpeg

De pluk is begonnen!

Vandaag werd het startschot voor de oogst van 2020 gegeven. 

Met een refractometer hebben we de voorbije dagen nauwlettend het suikergehalte in de gaten gehouden. Zo kunnen we het geschikte moment om te oogsten bepalen. En voor de Solaris is dat moment nu aangebroken. De overige druivensoorten volgen dan de komende weken. 

Lees meer
whatsapp image 2020 09 11 at 08.57.13.jpeg

Mérula Wit 2019 gebotteld

Vanaf vandaag is de Mérula Wit opnieuw beschikbaar, want zonet hebben we de oogst van 2019 gebotteld.

Benieuwd hoe dat in zijn werk gaat? Bekijk hier het filmpje! 

Lees meer
untitled design 3

Restaurant in de kijker: Brasserie Fiston

Een lokale wijn komt het best tot zijn recht in combinatie met lokale gastronomie, vinden wij bij Mérula. Daarom laten we je graag kennismaken met de restaurants waar Mérula geschonken wordt.  Vandaag zakken we af naar Varsenare, waar chef Pieter Seynaeve ons ontvangt in Brasserie Fiston. Hij serveert ons gebakken pladijs met risotto, asperges en verser erwtjes en schenkt daarbij een glas Mérula Wit.

Lees meer
20200622 102221

Mérula viert Vaderdag

14 juni zetten we alle papa's in de bloemetjes. Is jouw vader ook wijnliefhebber? Ben je nog op zoek naar een geschikt cadeau?

Bij aankoop van 6 flessen Mérula ontvang je ter ere van Vaderdag een gratis Mérula-kurkentrekker. Bovendien profiteer je nog tot 14 juni van gratis levering in regio Brugge - Oostkamp - Beernem. 

Mérula kopen kan online via onze webshop of op zondagochtend (van 10u30 tot 12u30) in onze wijnwinkel (Beernemsestraat 26, 8020 Oostkamp).

Lees meer
20200524 125235

Chef Yvo Degraeve (Grand Cru) kookt voor Mérula

Lokale gastronomie en lokale wijn. Dat dit een perfect huwelijk is, weet chef Yvo Degraeve van Brasserie Grand Cru al langer. In zijn restaurant staat Mérula al een tijdje op de kaart. Speciaal voor Mérula werkte Yvo twee heerlijke gerechtjes uit die perfect samengaan met onze wijn: Mechelse koekoek met gegrilde Mediterraanse groenten en tarbot dugléré.

Voor wie het water al in de mond komt: de receptjes vind je hieronder. Ben je zelf geen keukenprins(es)?  Een bezoekjen Grand Cru is zeker de moeite waard. Daarnaast heeft Grand Cru ook een foodshop waar je deze gerechtjes - en tal van andere klassiekers - kunt bestellen om af te halen. 

Smakelijk!

Lees meer
merula grand cru

Mérula breidt uit in Brugge

Vandaag zijn we gestart met de aanplanting van een nieuwe wijngaard voor mousserende wijnen. Op de site van De Blauwe Zaal in Sint-Kruis (Brugge) worden circa 12.000 wijnstokken aangeplant. Met nu al ruim 5 hectare wijngaarden onderlijnt Mérula haar ambitie om de wijnbouw in de streek op de kaart te zetten.

Lees meer
wijn blauwe zaal 11

Moederdag: gratis geschenkverpakking

Eindigt je zoektocht naar een geschikt moederdagcadeau steevast bij een fles wijn? Niets mis mee, vinden wij. Zeker niet als je kiest voor een buitengewone Belgische wijn die gemaakt is met passie, zoals Mérula. En dankzij onze elegante geschenkverpakking is jouw cadeau dit jaar een streling voor het oog én de smaakpapillen.

Nog tot 10 mei leveren wij gratis in regio Brugge – Oostkamp – Beernem. Speciaal voor Moederdag krijg je er een gratis geschenkverpakking bovenop. Aanbod geldig vanaf 6 flessen.

Lees meer
cadeautip 1

De asperges zijn in het land!

Daar is de lente, daar zijn de asperges! Elk jaar opnieuw is het reikhalzend uitkijken naar die eerste lentezon, want dat is het signaal dat ook ‘het witte goud’ opnieuw zijn intrede doet.

Lokale lekkernijen, daar hoort lokale wijn bij. Daarom vroegen we aan onze huischef Nikolaas om een aspergegerechtje te pairen met onze Mérula Wit. En hij toverde dit receptje uit zijn koksmuts.

Geniet van de eerste lentezon met een heerlijk glaasje Mérula Wit en deze aspergeklassieker. Smakelijk!

Lees meer
Asperges met mousseline en gerookte zalm

Houtlandse wijnbouw wordt Mérula

Tegelijk met vier nieuwe wijnen lanceert wijnbouwer Marino Moenaert een nieuwe naam voor zijn Houtlandse wijnen:  Mérula.

De nieuwe naam verwijst naar de merel, hét symbool van de gemeente Oostkamp, waar dit verhaal begon. Marino plantte in 2010 z’n eerste wijnranken aan naast z’n woning in de Beernemsestraat. Intussen telt wijndomein Mérula meer dan 6.500 ranken die verspreid staan op verschillende domeinen in Oostkamp, Koekelare en Moerbrugge.  

“Na een boeiend leerproces van tien jaar, mogen we met enige fierheid zeggen dat onze wijnen meer dan klaar zijn om onze regio nu ook als wijnstreek te promoten”, vertelt Marino trots. 

Lees meer
wijn 37

Mérula staat op kookeet!

Kom langs bij Mérula op Kookeet van zaterdag 28 tot maandag 30 september. Dit is dé culinaire ontmoetingsplek voor fijnproevers, bourgondiërs en gastronomen. Tijdens dit feest voor de smaakpapillen stellen de jaarlijks meer dan 100.000 bezoekers zelf hun menu samen uit een rijke waaier aan delicieuze gerechten. Kookeet gaat de negende en meteen ook laatste editie in. We maken er samen een feestelijke topeditie van, dus kom zeker langs! We are expecting you.

Je kunt ons vinden op stand 24 A

Lees meer
temp img

Op de hoogte blijven?

Om deze site optimaal te gebruiken is het noodzakelijk om Cookies toe te staan. Meer informatie