Mérula

Belgische wijn van topkwaliteit

In het hart van West-Vlaanderen, op het Domein De Blauwe Zaal in Brugge, ligt wijndomein Mérula.

De wijngaarden zijn geplant op een uniek terroir van zandleem en ijzerzandsteen, en profiteren van de milde zeelucht die vanuit de nabijgelegen Noordzee over het landschap waait. Deze uitzonderlijke ligging geeft onze wijnen hun frisse elegantie en uitgesproken karakter.

Mérula is meer dan een wijndomein. Het is een plek waar traditie en innovatie hand in hand gaan, waar ambacht en visie samenkomen in elke fles. Onze wijnen zijn het resultaat van respect voor de natuur, liefde voor het vak en een diepe verbondenheid met de streek.

Ons assortiment

8

01

Mérula Brut de Bruges Prestige

Exclusieve Belgische bubbels met een verfijnde, levendige bruis. De helder strogele kleur met groene hints weerspiegelt zijn levendige karakter. Het bouquet onthut fruitige accenten van ananas en amandel, verfijnd met een florale toets. De smaak is droog en elegant zacht met een verfijnde afdronk.

Bestellen ›

6

02

Mérula Brut de Bruges Tradition

7

03

Mérula Rosé Brut

Een verfijnde mousserende rosé met een elegante, aanhoudende pareling. De zachtroze kleur met paarse schittering wordt vergezeld door aroma's van rijp rood fruit en een subtiele toets van amandel. In de mond presenteert deze wijn zich droog, fris en hartig, met een delicate en evenwichtige smaakbeleving die uitnodigt om verder te ontdekken.

Bestellen ›

kopie van tafelkaart crombe wijnen 14.8 x 21 cm 14.8 x 21 cm 2

04

Mérula wit

Een elegante en karaktervolle witte cuvée, samengesteld uit de nobele druivenrassen Auxerrois, Johanniter, Solaris en Siegerrebe. Deze heldere en briljante wijn opent met expressieve aroma’s van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, subtiel ondersteund door een minerale toets die voor diepgang zorgt. In de mond is hij rond en verleidelijk, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De lange, verfijnde afdronk maakt hem bijzonder geschikt voor gastronomisch gebruik.

Bestellen ›

6 1754313458

05

Mérula Rosé

Een levendige en charmante rosé met een frisse insteek. Deze blend van Rondo en Pinot Gris schittert met een verleidelijke roze kleur en paarse schakering. In de neus springt hij eruit met sappige tonen van rode bes en aardbei, aangevuld met een speelse hint van citrus. De smaak is lichtvoetig maar expressief: fris, soepel en perfect in balans. 

Bestellen ›

7 1754313454

06

Mérula rood- UITVERKOCHT

Deze robuuste rode cuvée verenigt de kracht en finesse van de druivensoorten Dornfelder en Rondo in perfecte harmonie. De wijn presenteert zich met een diepe karmijnrode kleur die meteen de aandacht trekt. In het aroma ontvouwen zich verleidelijk donkere kersen, verrijkt met nuances van rijpe pruimen, rozijnen en subtiele kruidige accenten van kreupelhout en balsamico. De smaakervaring is fris en evenwichtig, met een stevige structuur en een elegante, aanhoudende afdronk die lang blijft nazinderen.

Bestellen ›

8 1754313456

07

Mérula Johanniter

Deze witte wijn vangt de essentie van de edele Johanniter-druif in een heldere, verfijnde stijl. Fris en vol tegelijk, met een levendige zuurgraad die de wijn een elegante frisheid geeft. In de neus ontwaken delicate citrusnoten, gecombineerd met een zachte bloemigheid die doet denken aan lenteachtige bloesems. De smaak is strak en knapperig, met een indrukwekkende diepgang en een lange, verkwikkende afdronk die uitnodigt tot een volgende slok. 
 
10

08

Mérula Johanniter Barrique

Een expressieve Johanniter met een extra dimensie dankzij de rijping op nieuwe eikenhouten vaten. Enkel het beste fruit en sap werden geselecteerd voor deze bijzondere wijn. De kleur schittert witgoud met frisse groene reflecties. Het bouquet opent met verfijnde citrusaroma’s, verfijnd door nuances van rozen en een lichte toets van fijne kruiden, gedragen door een subtiele minerale basis. De zachte houtinvloed verweeft zich harmonieus met de fruitigheid, wat resulteert in een volle, rijke smaakbeleving met een lange en elegante afdronk.

Bestellen›

9

09

Mérula Pinot Gris Barrique - UITVERKOCHT

Deze verfijnde wijn weerspiegelt het beste van de edele Pinot Gris-druif. De gedeeltelijke opvoeding op nieuwe eikenhouten vaten geeft hem een extra dimensie zonder zijn helderheid te verliezen. De wijn toont een licht strogele kleur met fonkelende witgouden tinten. In de neus ontvouwen zich zachte aroma’s van witte steenvruchten en delicate bloesems, harmonieus verweven met subtiele, frisse houttonen. De smaak is vol en gebalanceerd, met een elegante structuur en een verleidelijke afdronk.

Bestellen ›

13

10

Mérula Ratafia De Bruges

Bij Mérula wordt Ratafia De Bruges vervaardigd van dezelfde druiven die ook de basis vormen voor onze mousserende wijnen 'Brut de Bruges'. Om de perfecte harmonie tussen het druivensap en de toegevoegde alcohol te bereiken, rijpt deze Ratafia gedurende 10 maanden op Franse eikenbarriques. In het aroma herkennen we verfijnde tonen van blanke amandelen, gestoofde appels en abrikozen. De smaak is mooi in balans met een subtiel zoetje van rozijnen, afgerond met een verfrissende afdronk. Deze veelzijdige Ratafia is ideaal als aperitief, een smaakvolle begeleider tijdens het diner of als verfijnd digestief.

 Bestellen >

12

11

Mérula Eau de Vie

Onze Mérula Eau de Vie is een pure, ambachtelijk gestookte brandewijn, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven en met vakmanschap gedistilleerd om de essentie van het fruit te vangen. Deze heldere en verfijnde eau de vie straalt finesse en intensiteit uit, met een subtiele fruitigheid en een elegante afdronk. Perfect om puur van te genieten, als digestief of als bijzondere toevoeging aan culinaire creaties.

11

12

Mérula Druivensap

Ons Mérula Druivensap wordt met zorg geproduceerd van rijpe, kwaliteitsvolle druiven, rechtstreeks geoogst uit onze wijngaarden. Deze puur natuurlijke sap biedt een verfrissende en volle fruitsmaak, met de karakteristieke zoetheid en frisheid van vers geplukt fruit. Zonder toegevoegde suikers of conserveermiddelen is het een heerlijke dorstlesser voor jong en oud, ideaal als gezond alternatief of om te gebruiken in cocktails en culinaire bereidingen.

Bestellen >

14

13

Mérula Notenwijn- UITVERKOCHT

Mérula Notenwijn is een unieke, ambachtelijke creatie waarin de rijke smaken van zorgvuldig geselecteerde noten harmonieus samenkomen met de verfijnde basis van onze wijntraditie. Deze volle en karaktervolle wijn verrast met een diep aroma van geroosterde noten, aangevuld met zachte hints van karamel en specerijen. Een perfecte balans tussen zoet en kracht, die uitnodigt tot een warme en bijzondere smaakbeleving, ideaal als aperitief, digestief of bij verfijnde desserts.

Bestellen ›

Een Belgisch verhaal in je glas

Mérula is exclusief verkrijgbaar in ons wijnhuis en via onze webshop. Daarnaast wordt onze wijn geschonken in een selectie van zorgvuldig gekozen restaurants in de streek, waar lokale chefs onze wijnen combineren met het beste uit hun keuken.

Ontdek hier waar je Mérula kunt proeven.

Ben je restaurateur of sommelier en op zoek naar een unieke Belgische wijn voor op jouw wijnkaart? 

Neem gerust contact met ons op. 
 

Nieuws

Belbul: Niet zomaar een bubbel, maar een Belgische belofte!

 

Bij Mérula geloven we in duurzaamheid, innovatie en het ontdekken van nieuwe smaken. Daarom zijn we trots op onze samenwerking met Belbul, een uniek en vooruitstrevend wijnproject van eigen bodem.

Lees meer
488058359 18160008484355380 7824113012904678702 n

Mérula Rosé 2023 bekroond met Belgian Wine Award in Gault & Millau Wijngids

Sint-Kruis (Brugge), juni 2025 – Een bijzondere erkenning voor het Brugse wijnhuis Mérula: tijdens de voorstelling van de Gault & Millau Belgische Wijngids 2025 werd de Mérula Rosé 2023 bekroond met een prestigieuze Belgian Wine Award. De prijsuitreiking vond plaats op 2 juni in Brussel, in aanwezigheid van wijnbouwers, sommeliers en culinaire experts uit het hele land.

 

Lees meer
kopie van tafelkaart crombe wijnen 14.8 x 21 cm 14.8 x 21 cm 3

Zomeractie Mérula x De Lamme Goedzak– Ontdek ons wijndomein per boot vanuit Brugge

Sint-Kruis (Brugge), juli–augustus 2025 – Deze zomer beleef je Wijnhuis Mérula op een wel heel bijzondere manier. In samenwerking met De Lamme Goedzak bieden we een exclusief dagprogramma aan: een boottocht van Brugge naar ons wijndomein, gevolgd door een rondleiding, wijnproeverij én tijd om te genieten tussen de wijngaarden.

Lees meer
dlg 2

Restaurant Zevensterre opent de deuren op Domein De Blauwe Zaal

 – Op het prachtige Domein De Blauwe Zaal, de thuisbasis van Wijnhuis Mérula, is sinds juni 2024 restaurant Zevensterre officieel geopend. Deze nieuwe culinaire hotspot ligt tussen Brugge en Damme, in het hart van het Brugse polderlandschap.

Lees meer
468617755 122148805610304636 1159922014751859857 n

Restaurant in de kijker: Floris

In onze reeks 'restaurant in de kijker' gaan we vandaag op bezoek in restaurant Floris in Sint-Andries (Brugge), waar Chef Floris Panckoucke speciaal voor ons een heerlijk lokaal gerecht tevoorschijn tovert om onze Mérula te vergezellen. 

Lees meer
ontwerp zonder titel 1653913811

Restaurant in de kijker: Breydel De Coninc

In onze reeks 'Restaurant in de kijker' zakken we vandaag af naar de Breidelstraat in Brugge. Tussen de Burg en de Markt, in het toeristische hart van Brugge, bevindt zich Breydel De Coninc, het oudste mosselrestaurant van Brugge. Intussen serveert chef-kok Fernand Janssens veel meer dan alleen mosselen, zo ook onze Mérulawijn. 

Lees meer
20211207 113732

Zilver voor onze Johanniter!

Onze Mérula Johanniter kreeg een score van 84 en haalde daarmee een zilveren medaille in de International PIWI Wine Award. We zijn bijzonder trots om als eerste West-Vlaamse wijngaard deze internationale erkenning te mogen krijgen!

De PIWI Award richt zich op wijnen die gemaakt zijn met schimmelresistente PIWI-rassen. De wedstrijd wordt georganiseerd door de Duitse PIWI International, een vereniging die zich inzet op onderzoek naar en promotie van deze rassen. Met de International PIWI Wine Award zetten ze de PIWI's elk jaar opnieuw in de kijker en bewijzen dat deze geweldige wijnen opleveren die in geen enkel opzicht onderdoen voor hun bekende voorouders.

Lees meer
zonder titel kaart liggend

Marino op Radio 2

In Heuvelland zit de druivenpluk er bijna op. Hier en daar nog een beetje. Dat is sowieso al een week of 2 later dan normaal. Door het slechte voorjaar en de kwakkelzomer. Maar bij Mérula moet het grootste deel nog geplukt worden. Marino legt op Radio 2 uit hoe dat komt!

Beluister hier de reportage >

Lees meer
ontwerp zonder titel

Restaurant in de kijker: Kwizien Maldegem

In onze reeks 'Restaurant in de kijker' maken we vandaag kennis met Patrick Marreyt van Kwizien in Maldegem. Patrick staat al lang in het vak. Na 15 jaar De Roode Leeuw in Aardenburg te hebben uitgebaat, heeft hij intussen al 14 jaar een zaak in Maldegem, waarvan de laatste acht jaar in de verrassend verscholen hoeve langs de Brugsesteenweg.

Lees meer
2 1632387951

Restaurant in de kijker: Schatteman

Nu we eindelijk terug op restaurant kunnen, gaan wij weer verder met onze reeks Restaurant in de kijker. Dit keer trokken we we naar restaurant Schatteman in Hertsberge, waar gastvrouw en sommelier Marieke ons ontving voor een gezellige babbel over wijn. En het bleef niet bij babbelen, want we lieten Marieke ook - in primeur - onze nieuwe Pinot Gris Barrique proeven.

Lees meer
untitled design 2 1625216211

Restaurant in de kijker: Den Heerd

In onze reeks 'restaurant in de kijker' gaan we vandaag op bezoek in restaurant Den Heerd in Brugge. Chef Jo Dezutter, die met zijn 30 jaar ervaring in de horeca de klappen van de zweep kent, ontvangt ons in zijn prachtige pand aan de Nieuwe Gentweg. Een pand met een geschiedenis, want vroeger heeft hier nog wijlen burgemeester Frank Van Acker gewoond.

Lees meer
20201211 110433

Mérula als relatiegeschenk

Een fles wijn als relatiegeschenk, daarmee scoor je altijd. Maar waarom je klanten niet verrassen door te kiezen voor een wijn van eigen bodem?

Ontdek hier onze geschenkpakketten*!

Lees meer
26208 merula wines packaging 02

Restaurant in de kijker: Lieven

Een lekker wijntje in combinatie met een lekker gerecht, zo maak je van een plus een drie. De lekkere wijn, daar zorgen wij met veel plezier voor. En de lekkere gerechtjes? Al een 20-tal toprestaurants hebben vandaag Mérula op de kaart staan. In onze reeks 'restaurant in de kijker' stellen we ze aan je voor. Vandaag: Lieven.

Lees meer
untitled design 1 1602054674

Restaurant in de kijker: Brasserie Fiston

Een lokale wijn komt het best tot zijn recht in combinatie met lokale gastronomie, vinden wij bij Mérula. Daarom laten we je graag kennismaken met de restaurants waar Mérula geschonken wordt.  Vandaag zakken we af naar Varsenare, waar chef Pieter Seynaeve ons ontvangt in Brasserie Fiston. Hij serveert ons gebakken pladijs met risotto, asperges en verser erwtjes en schenkt daarbij een glas Mérula Wit.

Lees meer
20200622 102221

Chef Yvo Degraeve (Grand Cru) kookt voor Mérula

Lokale gastronomie en lokale wijn. Dat dit een perfect huwelijk is, weet chef Yvo Degraeve van Brasserie Grand Cru al langer. In zijn restaurant staat Mérula al een tijdje op de kaart. Speciaal voor Mérula werkte Yvo twee heerlijke gerechtjes uit die perfect samengaan met onze wijn: Mechelse koekoek met gegrilde Mediterraanse groenten en tarbot dugléré.

Voor wie het water al in de mond komt: de receptjes vind je hieronder. Ben je zelf geen keukenprins(es)?  Een bezoekjen Grand Cru is zeker de moeite waard. Daarnaast heeft Grand Cru ook een foodshop waar je deze gerechtjes - en tal van andere klassiekers - kunt bestellen om af te halen. 

Smakelijk!

Lees meer
merula grand cru

Mérula breidt uit in Brugge

Vandaag zijn we gestart met de aanplanting van een nieuwe wijngaard voor mousserende wijnen. Op de site van De Blauwe Zaal in Sint-Kruis (Brugge) worden circa 12.000 wijnstokken aangeplant. Met nu al ruim 5 hectare wijngaarden onderlijnt Mérula haar ambitie om de wijnbouw in de streek op de kaart te zetten.

Lees meer
wijn blauwe zaal 11

Op de hoogte blijven?

Om deze site optimaal te gebruiken is het noodzakelijk om Cookies toe te staan. Meer informatie